Paine cu bere neagra la masina de paine

Vazusem cu ceva vreme in urma pe TV Paprika un patiser care framantase o paine cu bere neagra. Nu am prins de la inceput dar am reținut ideea si m-a facut curioasă.

Asta pana cand Iuliana ne-a impartasit pe al ei bucate aromate secretul acestei minuății. Nu am stat pe ganduri si am trecut la treaba.

Cand ai si un bebelus in dotare e mai greu sa stai si sa bibilesti rețetele, sa framanti si sa lasi la odhnit si iar sa framanti. Asa ca am simplificat treaba, apeland cu incredere la masina de paine. Am folosit masina pentru etapa de framantat si dospit, mai precis am pornit programul de aluat. Am pus ingredientele in masina astfel: 500 g faina alba  tip 650, 25 g drojdie proaspata (la cubuleț), un praf de sare (nu direct pe drojdie pentru a nu o dezactiva) si apoi am turnat cu incredere berea neagra (350g).

Sigur, nu am avut chiar asa mare incredere dar am urmarit indeaproape procesul de framantare, asistata cu mare atentie de catre Horia. Cand aproape s-a format un bulgare compact am constatat ca au ramas cateva frimituri de faina pe langa asa ca am turnat un strop de ulei de masline. Am inchis capacul si am lasat la dospit o ora jumatate,cat este programul meu. Am scos apoi din cuva masinii, am mai framantat un pic si am asezat o intr o cratita pe o foaie de copt unde am mai lasat-o la dospit inca 50 de minute.

Am respectat pasii privind coacerea descrisi in rețeta de bază. In felul asta nu a iesit nici uscata si nici coaja tare.

Dilema mea a fost ce fac eu cu berea ramasa la ora 9 dimineata? De baut nu eram in stare asa ca am folosit-o la niste briose cu stafide si nuca de cocos. Au iesit la fel de bune si delicioase ca si painea, desi le-am pus cam multa faina.

Data viitoare voi incerca sa fac painea integral la mașină. Dupa aceasta experienta spun si eu ca o doamna dintr- o emisiune culinara: berea neagra nu este folosita la adevarata ei valoare in bucatarie. Eu am decis sa ii dau mai multa atentie de acum incolo. Friptura iese delicioasa scaldata in acest lichid.

 

4 thoughts on “Paine cu bere neagra la masina de paine

  • April 28, 2017 at 8:14 pm
    Permalink

    Hei, nu-i corect! Uite tu ce ajutoare ai la bucatarie! 🙂
    Ma bucur ca ai incercat painea cu bere. Sa stii ca eu berea ramasa am baut-o fara remuscari. Nici nu m-as fi gandit sa o pun la briose. Foarte faina ideea!

    Reply
    • April 28, 2017 at 8:23 pm
      Permalink

      crede ma ca am luat o gura, dupa cat asteptasem sa beau berea asta… dar era 9 dimineata, bausem doar o cafea, am simtit o in toate fibrele corpului :))). asa ca i am dat intrebuintare ca se rasufla pana se facea ora decenta sa o beau. pe cealalta, ca am avut doua, a baut o sotul cu doua seri inainte. acum am ramas cu pofta de bere.
      sigur voi mai face astfel de paine, ne place mult.
      stii cum mi a venit ideea cu briosele? am vazut la andie ca scria ceva de tort cu bere neagra. n am intrat sa intru reteta dar a ramas in coltul mintii si am zis ca rau n are ce sa iasa. asa ca am actionat. in bucatarie trebuie sa indraznesti. vorba soțului: daca nu ne place, aruncam si facem altfel.

      Reply
  • April 28, 2017 at 8:27 pm
    Permalink

    Eu berea neagră o folosesc la friptură dar la altceva nu m-am gândit. Uite că mi-ai dat idei. Mulţumesc mult!
    Ce ajutoare de nădejde ai! 😉

    Reply
    • April 28, 2017 at 8:36 pm
      Permalink

      Ce ma bucur ca te am inspirat! Vei fi incantata de rezultat. si e atat de simpluuuu…
      da, ajutorul meu e cand ajutor cand incurca lume, dar ma adaptez, ca n am incotro :).daca tot ma trezeste cu noaptea in cap, macar sa l pun la treaba, nu? :)))

      Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *