Chef pentru o zi

Cand am vazut la Claudia si la Iuliana provocarea #chefpentruozi am simtit ca vreau si eu sa particip. Nu stiam nimic nici de premiu nici de conditii, dar mi-a placut ca era pentru bucatarii amatori. Si cum tocmai scrisesem despre cum mamele sunt chefi priceputi, s-a potrivit la fix.

Am gasit repede o rețetă potrivită, cu ingrediente puține si usor de făcut. Tot la Claudia am gasit inpiratie. Rețeta e mai sofisticata dar eu am simplificat-o un pic, adaptand-o timpului meu.

Pentru ca nu dispun inca de un aparat de fotografiat corespunzator, dar si pentru ca e mai distractiv atunci cand imparti si bucuria gatitului si bucuria degustarii, am mai invitat-o prietena sa participe alaturi de mine, iar soțul ei s-a transformat in fotograful culinar de care aveam nevoie.

In felul acesta o zi obisnuita a devenit o zi de neuitat. Eu am gatit felul principal si ea desertul.

Felul principal a fost somon cu sos de piersici si garnitura de couscous

• Ingrediente pentru reteta de somon cu sos de piersici si garnitura de couscous

–pentru somon

400 grame de file proaspat de somon (doua bucati de 200 grame fiecare)
doua lingurite de mustar de dijon
ulei de masline pentru uns tigaia

– pentru sosul de piersici

150 grame de piure de piersici (din conserva)
10 de grame de unt
un sfert de lingurita de sare
un varf de cutit de piper negru macinat
o lingura de zeama de lamaie
un sfert de lingurita de otet balsamic

– pentru cous-cous 

50 grame de cous-cous
75 mlapa cu putina sare
o lingura de ulei de masline
0 lingura de zeama de lamaie

legume trase la tigaie in unt, cu sare si piper dupa gust.

• Mod de preparare:

– pentru sosul de piersici 

1. Punem intr-o craticioara untul si il incazim usor
2. Adaugam piureul de piersici, condimentele si otetul si lasam sa fiarba pana cand scade si ajunge la consistenta dorita.
3. Cand este gata dam craticioara deoparte, o acoperim si o tinem la cald pana in momentul servirii.

– pentru couscous-ul cu  legume

1. Punem intr-un vas couscous-ul si adaugam peste el apa clocotita in care am adaugat si putina sare.
2. Acoperim si lasam asa timp de trei-patru minute (acesta va absorbi apa si se va gati in acelasi timp) dupa care luam capacul adaugam uleiul si cu o furculita il amestecam pentru a-l ”aera” si a desface bobitele una de alta.
3. Acoperim la loc si mai lasam asa inca alte cinci minute, timp in care ne ocupam de  legume.
4. Odata trecut timpul de gatire al couscous-ului, adaugam si zeama de lamaie, amestecam si potrivim gustul de sare si eventual, daca dorim, piper.
5. Dam deoparte si tinem la cald pana cand gatim somonul.

– pentru somon

1. Curatam somonul de piele si eventualele oase daca e cazul.
2. Ungem cu cate o lingurita de mustar bucatile de somon
3. Ungem o tigaie antiaderenta cu putin ulei cu ajutorul unei pensule sau cu un spray cu ulei daca avem si apoi o punem pe aragaz la foc mare.
4. Cand tigaia este foarte bine incinsa adaugam bucatile de somon in tigaie si le lasam sa se prajeasca timp de doua minute.
5. Intoarcem pe partea cealalta si mai lasam inca doua minute dupa care acoperim cu un capac si lasam sa se gateasca in continuare timp de maxim cinci minute, in functie si de marimea bucatii de somon.
6. Dupa ce somonul s-a gatit il scoatem pe o farfurie si il lasam un minut sa se odineasca si sa isi lase sucurile.

1. Montam apoi farfuria, adaugand garnitura de cous-cous, legumele si doua linguri din sosul de piersici tinute la cald. Restul de sos de piersici il servim alaturi, intr-o sosiera.
2. 

Desertul a constat in delicioase lava-cakes, cu ciocolata amară, alături de căpșune. Un desert usor de făcut dar absolut minunat.

Dicolo de nerabdarea cu care asteptam verdictul juriului ramane bucuria de a petrece timp impreuna, de a gati si a impartasi o experienta frumoasa.